又到芋头飘香时，广东韶关乐昌市炮弹芋头喜迎丰收。“大到18斤/个，小到1斤/个，芋头的大小直接决定价格。”乐昌市农业局种植业股股长罗贱良分析，当前乐昌出产的炮弹芋头中，7斤/个以上的约占20%，今年平均售价8元/斤以上，3-6斤/个的约占55%，售价约5元/斤，主要发往超市、贸易公司、酒店、批发市场以及互联网零售批发。而3斤/个以下的约占25%，售价不高于3元/斤，多用于加工芋头粉、芋头片等。

　　乐昌市出产优质芋头历史悠久，内有槟榔花纹，煮熟时松软如棉，个大肉嫩，主要种植在乐城街道、北乡镇、长来镇、廊田镇，其中以乐城张溪村出产的张溪芋头最为出名。据了解，根据《地理标志产品保护规定》国家质检总局已批准对张溪香芋实施地理标志产品保护。

　　乐昌市农业局副局长张增文介绍，乐昌市炮弹芋头种植时间为3月下旬至4月上旬，上市时间可从每年的11月下旬持续到2月下旬，其中有超过70%销往珠三角和港澳地区。乐昌市粤宝农副产品流通专业合作社有芋头种植面积2000多亩，其理事长杨宗宝坦言，现乐昌芋头大部分由当地几个2000-4000亩规模合作社统一管理种植和流通。

　　近5年来，炮弹芋头的知名度逐渐提升，越来越多消费者慕名购买，收购行情也基本维稳。炮弹芋头在广东湛江、茂名、花都、韶关等地均有少量种植，但并未形成规模化种植管理和产地特色。据乐昌市农业局介绍，当地已经形成规模种植效应，种植面积从2011年的1万亩扩展到今年的2万亩，按照亩产1.5吨和均价和均价5.5元/斤计算，今年乐昌芋头产量将超3万吨，产值近3.5亿元。

　　过去，个头较大的芋头备受消费者追捧，主要发往超市、贸易公司、酒店、批发市场以及互联网零售，以礼品销售为主。个头较小的芋头多用于加工芋头粉、炸薯片等，而乐昌芋头加工企业较少，且规模较小，这严重制约了小芋头的经济价值体现。乐昌市昌盛芋头生产流通专业合作社有芋头种植面积3800亩，其理事长唐汉发表示，在2013年以前，乐昌芋头种植中70%是7斤以上的礼品芋头。然而，随着送礼占比减小和加工产业发展，产业结构也出现了较大调整，现逐渐向6斤以下的高产中小芋头种植扭转。

　　“乐昌市炮弹芋头的大小取决于种植密度和栽培管理技术。”乐昌市鸿发特色农副产品专业合作社有芋头种植面积3000多亩，其理事长邱才鸿指出，7斤以上的大芋头种植密度为350-450株/亩，亩产约1.2-1.5吨，4斤以下的小芋头种植密度为1000-1200株/亩，亩产可达2吨